UG 竟敢請手搖飲小白當店員？AI 製茶翻轉餐飲缺工與人力轉型全解析

手搖飲是台灣最具代表性的飲食文化之一，但傳統手搖飲店面長期以來面臨著「配方多難背、培訓期長、手感差異大、人員流失率高」以及全台餐飲業嚴重的缺工困境。然而，聯發國際（Sharetea 歇腳亭母公司）旗下的全新手搖飲品牌「UG 樂己」，卻開出震撼業界的第一槍——公開大膽招募完全沒有手搖飲經驗的「小白」擔任店員！

《1111人力銀行》特別直擊 UG 門市，揭密這項創新決策背後的秘密武器：AI 智慧製茶機。本文將帶你深入了解 AI 製茶如何重塑手搖飲作業流程、解決餐飲缺工痛點，以及開啟智慧餐飲的人力轉型新趨勢！

擺脫傳統手搖飲培訓痛點，讓「手搖飲小白」秒變出餐達人

在傳統手搖飲店工作，新進員工面臨的第一道挑戰，就是熟記厚厚一本飲品配方表。從數十種飲品的茶湯比例、果汁糖量到冰塊克數，每項細節都必須反覆練習，往往需要數週培訓才能獨立上線。然而，即使是經驗豐富的員工，在尖峰時段面對大量訂單時，也可能因忙碌或人工操作差異，導致飲品風味與品質不一致。如何降低新人培訓門檻、減少人為誤差，同時維持穩定的出杯品質，成為傳統手搖飲產業亟需克服的營運難題。

傳統手搖飲大難題：背不完的配方表與人工手感誤差

傳統人工調飲不僅培訓成本高，且容易因為每位店員的手感差異、繁忙時的步驟疏漏，導致同款飲品在不同時間或不同分店出現風味不一的情況，直接影響顧客的消費體驗。

AI 智慧製茶機一鍵操作，完全零經驗也能完美上手

UG 門市導入先進的 AI 自動製茶系統，店員只需點選 POS 系統或掃描訂單條碼，AI 機台即會自動按照黃金比例，在數秒內精準完成定量注入茶湯、加糖與冰塊。完全不需要新人硬背配方，店員訓練時間從幾週大幅縮短至幾小時，讓完全無經驗的「手搖飲小白」也能輕鬆調製出品質完美的高級茶飲。

AI 賦能非取代，讓店員專注於高品質顧客服務與體驗

許多人擔心 AI 的引入會取代人類工作，但在 UG 的營運理念中，AI 製茶並非單純為了減少人力，而是希望透過智慧科技「賦能」員工，創造更高價值的服務體驗。藉由自動化設備精準控制茶湯比例、糖量與製作流程，不僅能減少人工操作的誤差，也讓員工從繁瑣的重複性工作中釋放更多時間，專注於顧客服務與門市營運。透過科技與人力的相互配合，UG 致力於提升出杯效率，同時確保每杯飲品都能維持穩定一致的風味與品質。

品質高度標準化，打造杯杯品質一致的極致口感

AI 系統能精準控制茶湯溫度、萃取時間與調配比例，將人為誤差降低至零。無論是尖峰時段的爆單壓力，或是不同門市的品質控管，都能維持杯杯一致的優質風味。

釋放重複性勞務：從「搖茶工」轉型為「顧客體驗專家」

透過 AI 承擔了繁重的重複性調飲勞務，店員得以從高壓的搖茶動作中解放出來。同仁能將更多精力投入於親切的點餐接待、顧客溝通、環境維護與客製化推薦，提升整體品牌服務質感與員工的工作滿意度。

AI 時代下的手搖飲產業人力轉型新藍圖

隨著智慧餐飲浪潮席捲全球，靈活運用科技工具升級職場環境，已成為企業吸引優秀人才的重要關鍵。相較於傳統餐飲業需要花費大量時間熟記配方與操作流程，導入 AI 與自動化設備的智慧飲品門市，能透過標準化作業降低學習難度，讓新進員工更快熟悉工作內容。

降低入行門檻，開創新鮮人與轉職者的友善職場

低門檻的 AI 科技輔助，讓更多對手搖飲產業有熱情，但害怕背配方或高強度勞動的社會新鮮人、斜槓族與轉職者能夠無痛入行，打造出更具包容性與友善的職場氛圍。

透明升遷管道與數位化管理，打造吸引年輕世代的幸福企業

隨著 UG 品牌快速拓展，熟練掌握 AI 設備操作與門市數位化營運的同仁，具備極佳的晉升優勢。企業提供透明的升遷階梯，同仁可快速成長為副店長、店長、區域督導或營運主管，迎向薪資與成就感雙贏的精彩職涯。

AI 科技賦能手搖飲新時代，加入 UG 開啟智慧餐飲的精彩職涯

AI 智慧製茶不是遠不可及的未來概念，而是正在手搖飲產業實時上演的升級革命。UG 樂己透過 AI 科技賦能，不僅成功破除餐飲業的缺工魔咒，更為手搖飲從業者打造了更輕鬆、更高質感且具備成就感的作業環境。

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