從外場服務生到米其林舞台,揭秘頂級餐廳外場職能與溝通術
許多人對餐廳外場與外場服務生的印象,仍停留在端盤子,但實際上,頂尖餐廳服務生的職能涵蓋觀察力、溝通協調與臨場判斷。本篇透過米其林最佳外場經理的真實經歷,解析餐廳外場如何成為撐起整體用餐體驗的關鍵角色。
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